11 Virkninger av matproduksjon på miljøet

Mat er et av livets grunnleggende behov. Den inneholder næringsstoffer som er avgjørende for vekst, reparasjon og vedlikehold av kroppsvev og for regulering av vitale prosesser. Disse næringsstoffene gir energien kroppen vår trenger for å fungere.

Det vitale aspektet ved mat avviser imidlertid ikke det faktum at mat kan påvirke miljøet. Men så ser man dette i produksjonsprosessen. Derfor er denne artikkelen en rask titt på virkningene av matproduksjon på miljøet.

For det første, før matproduksjon i det hele tatt begynner, naturlige habitater og økosystemer blir ødelagt for å rydde land som skal brukes til jordbruk.

Derfor er det umulig å skille vår matproduksjon, prosessering og distribusjon fra miljøet vårt. Dessverre forårsaker den industrielle eller "konvensjonelle" måten å produsere mat på storskala miljøforringelse.

Monokropede åkre krever kjemisk gjødsel og plantevernmidler som renner ut i jord og vannveier. Konsentrerte dyrefôringsoperasjoner (CAFOs), også kjent som fabrikkfarmer, resulterer i overflødig animalsk avfall som forurenser jord, vann og luft. Disse metodene for matproduksjon bruker begrensede ressurser uten å fylle på dem.

I tillegg bidrar måten vi produserer og konsumerer mat på til global Klima forandringer, hvis virkninger har stor innvirkning på matsystemet. Tørke, flom, ekstrem varme og ekstrem kulde påvirker allerede avlingene.

Men nye fremskritt i bærekraftig landbruk er forankret i regenerativ praksis basert på en hel økosystemtilnærming. De investerer i det naturlige miljøet, i stedet for å utarme det, bygger jordhelse, rene vannsystemer og biologisk mangfold.

Den bærekraftige tilnærmingen reduserer også industrielle jordbruksutslipp, bygger miljøresistens og tilpasser både matproduksjon og jord til klimaendringer.

Å sikre at alle har tilgang til et bærekraftig næringsrikt kosthold er en av de viktigste utfordringene vi står overfor. Denne artikkelen er en diskusjon om miljøpåvirkningene av mat.

Nøkkelfakta om miljøpåvirkninger av mat

Matproduksjon har stor miljøpåvirkning på flere måter:

• Halvparten av verdens beboelige landområder brukes til jordbruk
• Mat står for en fjerdedel (25 %) av verdens utslipp.
• Utslipp fra mat alene ville tatt oss forbi 1.5°C eller 2°C dette århundret
• Kjøtt og meieriprodukter har en tendens til å ha et høyere karbonavtrykk.

11 Virkninger av matproduksjon på miljøet

Matproduksjon har stor miljøpåvirkning på flere måter. Som inkluderer disse, men er ikke begrenset til dem.

• Global oppvarming
• Klima forandringer
• Vannressursbruk
• Vannforurensning
• Luftforurensing
• Jordforurensning
• Avskoging
• Innvirkning på menneskers helse
• Virkninger på jords fruktbarhet
• Ombruk av land
• Matavfall

1. Global oppvarming

Som nevnt ovenfor står matproduksjonen for en fjerdedel av alle klimagass utslipp på verdensbasis, med flertallet av de som består av metan produsert av husdyr.

Når drøvtyggere spiser karbonholdig materiale (som gress, fôr eller andre organiske materialer), involverer fordøyelsesprosessen dannelsen av flyktige fettsyrer som brukes som energikilde av dyret. Dessverre involverer det også generering av metan som et biprodukt, som drives ut i luften av dyret.

Selv om husdyr står for det store flertallet av metanutslippene i matproduksjonen, bidrar også havbrukssektoren med sin del.

Bruken av kunstgjødsel og sprøytemidler har også blitt identifisert som uholdbar, fordi de er svært energikrevende å produsere, og dermed er sterkt avhengig av billig fossilt brensel. Ettersom fossilt brensel slipper ut klimagasser, bidrar produksjonen av disse kjemikaliene til Klima forandringer, en viktig faktor

Den siste rapporten fra Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) bekrefter at hvis ingenting gjøres, vil den konstante oppbyggingen av klimagasser (GHG) i atmosfæren føre til at temperaturen øker med mer enn 1.5ºC over førindustrielt nivå. i løpet av det neste århundret, nemlig målet satt av Parisavtalen for å minimere de negative effektene av global oppvarming.

Akvakultur er en annen raskt voksende form for oppdrett, og står nå for over 60 % av den globale forsyningen av fisk og sjømat til konsum.

Selv om klimagassutslippene fra denne sektoren fortsatt er mye lavere enn de som er knyttet til husdyr, indikerer nyere målinger likevel en kraftig økning i dens globale oppvarmingspotensial, hovedsakelig på grunn av en økning i metanproduksjonen.

2. Klima forandringer

Utslipp av metan (en stor drivhusgass) fra produksjon av husdyr anses å bidra til global oppvarming som fører til klimaendringer.

Når dyr, som kyr, spiser planter for næring, produserer fordøyelseskanalene deres metangass, som skilles ut som gassformig avfall. Gårdsdyr spiser enormt mye mat gjennom hele livet, og produserer dermed også en enorm mengde fast avfall.

For eksempel, hvis en enkelt ku produserer 35 kg gjødsel hver dag, og en bonde har en besetning på 100 storfe, vil den besetningen produsere over 1.25 millioner kilo avfall hvert år. Mens mindre mengder gjødsel kan brukes som naturlig gjødsel, er denne mengden ubrukelig og tjener bare til å forurense luft, vann og land.

3. Vannressursbruk

Til tross for at mer enn to tredjedeler av verdens overflate er dekket av vann, er bare 3 % av dette ferskvann, og 1 % av dette er tilgjengelig for konsum.

Vannmangel er en global byrde, med 1.1 milliarder mennesker som mangler tilgang til tilstrekkelig, rent vann og matproduksjon står for 70 % av det globale vannforbruket.

Etter hvert som økonomiene har vokst i utviklingsland, har det vært en betydelig bevegelse bort fra stivelsesbaserte dietter mot de mer vannintensive kjøtt- og meieriproduktene, hver med tilhørende vannfotavtrykk.

Vannbehovet til matindustrien forventes å øke etter hvert som befolkningen fortsetter å utvide seg. Vann er en essensiell ressurs som kreves for både planter og dyr for effektiv produksjon, så vel som mennesker.

Imidlertid krever husdyr store mengder vann, det kreves også av planter for svært intens avling vanning. Derfor kan vi se hvor krevende matproduksjon er på våre drikkevannsressurser.

Så mye som det kanskje ikke virker åpenbart, er vannforsyningen vår begrenset, og med klimaendringer som forventes å forbedre tørkeforholdene i fremtiden, sparer vann vil bli viktigere enn noen gang før.

Konvensjonelt landbruk tapper vannreservene våre i en utrolig hastighet, og derfor må vi endre hvordan maten vår produseres hvis vi skal sikre langsiktig bærekraft.

4. Vannforurensning

Når landet er ryddet, må det grunnes for å dyrke store mengder mat. Dette gjøres ved å bruke tunge påføringer av kunstige ugressmidler og gjødsel.

Ugressmidlene er ment å forhindre vekst av uønskede planter som vil konkurrere om næringsstoffer med avlingen, og gjødselen øker næringsstoffene som er tilgjengelige i jorda slik at avlingens utbytte maksimeres.

Ufruktbar jord kan kreve enda større mengder gjødsel for å møte etterspørselen etter landbruksproduksjon. Når de er plantet, brukes gjødsel, ugressmidler og kunstige plantevernmidler gjennom hele vekstprosessen for å bidra til å fremme plantevekst (med gjødsel), samtidig som de forhindrer konkurranse fra andre planter, og nedbrytning fra avlingsspisende skadedyr.

Den ublu bruken av gjødsel, ugressmidler og plantevernmidler er uholdbar og miljøskadelig.

I tilfelle av avrenning, blir disse kjemikaliene vasket ned, og siver ned i grunnvannsspeilet og forurenser dermed grunnvannet, og de blir også vasket inn i nærliggende elver, bekker og innsjøer i tilfelle kraftig eller intensiv nedbør. Dette er alt i søken etter produksjon av mat for å tilfredsstille verdens voksende befolkning.

5. Luftforurensing

Landbrukssektoren er også en viktig kilde til fine partikler ansvarlig for luftforurensning, med flertallet av disse forurensende stoffene fra ammoniakk generert av husdyrhold.

Påføring av kjemikalier som ugressmidler og kunstige plantevernmidler gjennom hele vekstprosessen av avlingene har også blitt sluppet ut i atmosfæren som skadelige luftforurensninger.

6. Jordforurensning

Landbruksavrenning fra kraftig regn fjerner kjemikalier fra matproduksjonsstedet og transporterer dem til andre steder og forurenser jord.

Når naturlige systemer forurenses på denne måten, absorberes kjemikaliene i vevet til enkle organismer, som alger. Disse enkle organismene spises av større dyr lenger opp i næringskjeden; og i stedet for å bli ødelagt, samler kjemikaliene seg i kroppene til de større dyrene.

Gjennom prosessen, kjent som "bioakkumulering", kan kjemikalier som slippes ut i naturlige økosystemer vokse til potensielt giftige konsentrasjoner.

På dette tidspunktet skader de helsen til økosystemet ved å redusere fruktbarheten, forårsake uopprettelig genetisk skade, eller til og med drepe viktige populasjoner.

7. Avskoging

Miljøskaden ved matproduksjon fra konvensjonelt landbruk kan også sees ved avskoging. I tillegg til å bidra til globale klimagassutslipp, forurensning av alle slag, ressursbruk osv., er en annen miljøpåvirkning av matproduksjon dens bidrag til avskoging.

Denne negative innvirkningen på matsektoren bør ikke overses, fordi påvirkningen av global oppvarming forårsaket av drivhusgasser vil merkes fremfor alt på mellomlang og lengre sikt, først og fremst som et resultat av fjerning av skogtrær, en stor karbonnedgang.

Også overbeiting av husdyr er en stor bidragsyter til tap av tilgjengelig gress i miljøet, noe som også fører til avskoging.

8. Innvirkning på menneskers helse

Gasser som slippes ut i atmosfæren forårsaker heller ikke bare langsiktige fenomener som global oppvarming og klimaendringer. På kort sikt kan de ha ødeleggende effekter på helsen til mennesker som bor i en bestemt region.

Fine partikler på 2.5 µm og mindre (PM2.5) er hovedsakelig ansvarlige for disse negative helseeffektene av luftforurensning. På grunn av sin lille størrelse trenger disse partiklene lett gjennom lungene til lungealveolene, hvor de passerer direkte til lungeblodårene og deretter til alle arterier i kroppen.

De produserer deretter en inflammatorisk reaksjon og oksidativt stress som skader det vaskulære endotelet, det tynne laget av celler som dekker de indre veggene i arteriene og sikrer at de fungerer som de skal.

Menneskelig eksponering i tillegg til forurenset mat eller vann på grunn av kjemikalier som finnes i gjødsel som herbicider og plantevernmidler kan føre til flere komplikasjoner i menneskers helse.

9. Virkninger på jords fruktbarhet

Jordsmonnet vår er en ofte oversett faktor for å bestemme miljøhelse men hver avling som dyrkes på jorden er avhengig av en fruktbar jordprofil.

Alarmerende nok anslo en nylig FN-studie at fruktbar jord går tapt med en hastighet på 24 milliarder tonn i året. Dette tilsvarer at omtrent halvparten av jordens matjord har gått tapt i løpet av de siste 150 årene.

Intensivt landbruk og oppdrettspraksis driver dette tapet ved å akselerere jorderosjon og redusere jordens fruktbarhet. Innhøsting av avlingen representerer en betydelig mengde næringsstoffer, vann og energi som tas fra landet.

Dette gjør landet ufruktbart og uvennlig for vekst og utvikling av nye organismer og økosystemer.

Også ved monokultur av planter er områder av land der en enkelt avling dyrkes, som mais eller hvete, spesielt skadelige for jord fordi planter påvirker og påvirkes av jord på forskjellige måter.

Hvis ulike typer avlinger dyrkes sammen, kan de samarbeide for å forbedre jordkvaliteten. Dette skjer ikke med monokulturer, og derfor forblir jorden karrig og usunn etter høsting.

Noen ganger, ved hjelp av kunstgjødsel, blir jorda revitalisert og brukt igjen til jordbruk. Hvis det ikke er det, vil den tørre skitten blåse bort i vinden, og bidra ytterligere til den økende trenden med ørkenspredning på planeten vår.

Dyrkingsmetoder som jordarbeiding kan ytterligere skade strukturen i jorda, redusere dybden og strukturen til jordprofilen og gjøre den mindre egnet for avlingsvekst i fremtiden.

10. Ombruk av land

Mange storfe- og sauegårder ligger nå på landområder som tidligere var hjemsted for skog og jungel. Dette har ført til tap av biologisk mangfold samt avskoging

Dette har gjort det som en gang var en kraftig karbonvask til en potent kilde til drivhusgasser (siden kyr, sauer og andre dyr slipper ut metan). Denne doble sjokken har en stor innvirkning på miljøet.

Det samme er tilfelle for akvakulturmiljøer. De fleste av disse ligger i ferskvannssjøer, og fortrenger den naturlige floraen og faunaen som en gang bodde der.

Imidlertid er det akvakultursystemene som har tatt plassen til asiatiske mangrover i tropiske deltaer og kystområder som er den virkelige bekymringen, siden disse akvatiske skogene er i stand til å lagre opptil fire milliarder tonn CO2, så ødeleggelsen deres er sårt følt.

10. Matavfall

Matsvinn oppleves etter at maten er dyrket, transportert og klargjort for konsum. Dette skader miljøet en siste gang.

Mat kastes bort gjennom hele produksjonskjeden, fra første avlingsvekst til supermarkedscreening, til husholdningenes endelige forbruk. Matavfall inkluderer matrester, kassert mat og uspist mat.

konklusjonen

Statistisk sett, innen år 2050, vil verdens befolkning øke med 33 %, som er omtrent 10 milliarder mennesker. For å møte matbehovet til denne voksende befolkningen, vil det være en økning i matproduksjonen til omtrent 60-70 % eller gjenbruk matsvinn.

Derfor har det en mer betydelig innvirkning på miljøet. Derfor er det nødvendig at mer bærekraftige tilnærminger til matproduksjon implementeres for å redde miljøet vårt.

Anbefalinger

• Hvorfor amerikanere bør kjempe for miljøforskning og innovasjon
  .
• 11 Den miljømessige og økonomiske betydningen av gress
  .
• 10 farlige miljøproblemer i California
  .
• 10 store miljøspørsmål i Kambodsja
  .
• Innhøsting av rotfrukter: balansere utbytte med miljøl bry seg
  .