Når begynte folk å spise kjøtt? Antropologer har undersøkt dette problemet i lang tid. Eksperter tror at menneskers forfedre begynte å spise kjøtt for rundt 2.6 millioner år siden basert på deres undersøkelse av tennene til homininer og kuttmerkene på beinene til store planteetere, men er det miljømessige konsekvenser av å spise kjøtt?
Kjøtt antas å ha spilt en avgjørende rolle i utviklingen vår, selv om våre forhistoriske forfedre sannsynligvis søkte etter det i stedet for å jakte på det. Moderne hjerner trenger mye energi, og noen forskere hevder at kjøttforbruket kan ha økt etter hvert som menneskelige hjerner ble mer omfattende og sofistikerte.
I tillegg forårsaket å spise kjøtt endringer i fordøyelsessystemet. I løpet av hundretusener av år ble magen til tidlige mennesker redusert, noe som etterlot mer energi til hjernen. Kjøtt ble gjort mer velsmakende gjennom matlaging, en metode som har eksistert i minst 800,000 XNUMX år.
Jakt og sanking var utbredt da Homo sapiens dukket opp for rundt 300,000 10,000 år siden. Frem til landbruket kom, for rundt XNUMX XNUMX år siden, fortsatte våre forfedre å konsumere dyr, grønnsaker, nøtter, belgfrukter og frukt.
Vi gikk deretter over til et mer begrenset kosthold bestående av ris, mais, dyrket hvete, bygg, havre eller andre kornsorter, avhengig av hvor vi bodde.
I mange samfunn utviklet det å spise kjøtt seg til en luksus som var forbeholdt unike anledninger. I dag er det imidlertid allment tilgjengelig over hele verden. Bare i 2019 ble det forventet at det ble produsert 325 millioner tonn kjøtt.
Miljøet er negativt påvirket av kjøtt, spesielt "industrielt kjøtt."
Den store hoveddelen av kjøttkjøp kommer fra svært automatiserte fabrikkgårder. Disse gårdene er en del av det katastrofale globale industrielle kjøtt- og meieriproduksjonssystemet.
Hurtigmatfranchiser som KFC, Burger King og McDonald's samt supermarkeder som Tesco, Sainsbury's og Asda er drivkreftene bak dette systemet.
Mange av disse kjente merkene kjøper varer fra virksomheter som kontrolleres av JBS, det største kjøttforedlingsselskapet i verden. JBS bidrar til avskoging av Amazonas ved å produsere rundt halvparten av mengden karbonutslipp fra fossile brenselgoliater som Shell eller BP.
For å fungere trenger den industrielle kjøttindustrien et betydelig areal. Hvert år blir skog, spesielt i Sør-Amerika, målrettet hogd og brent for å gi plass til storfebeite og for å produsere nok korn til å mate milliarder av husdyr.
Miljøpåvirkninger av å spise kjøtt
Mange eksperter oppfordrer oss til å prøve å redusere kjøttforbruket vårt ettersom bekymringer om bærekraft og klimaendringer blir mer relevante. Hvilken effekt har å spise storfekjøtt på økosystemet, da?
Faktisk skader flere aspekter ved produksjonen av kjøtt miljøet globalt. Her er noen grunner til at industrikjøtt er skadelig for både mennesker og miljøet:
1. Avskoging og skogbranner
Globalt er industriell kjøttproduksjon den ledende faktoren i avskoging . Brasilianske ranchere starter med vilje skogbranner som ligner på de i Amazonas-regnskogen for å gi plass til kvegdrift og dyrke soya til husdyr som industrielt dyrefôr.
Enorme områder av Amazonas blir avskoget for å gi plass til oppdrett av storfe og produksjon av soyabønner til dyrefôr. Avskogede områder blir ofte renset av brann. Denne forbrenningen eliminerer en CO2-vask og frigjør samtidig betydelige mengder karbondioksid (CO2) til miljøet.
2. Klimaendringer
Kjøtt har en betydelig miljøpåvirkning, omtrent lik all kjøring og flyvning av alle biler, lastebiler og fly i verden.
Milliarder av tonn karbondioksid slippes ut i himmelen når skoger hugges ned for å lage industrielt kjøtt, noe som forverrer den globale oppvarmingen . De nedfelte trærne blir ofte brent eller får råtne på skogbunnen, noe som resulterer i ytterligere utslipp.
For å fjerne karbon fra atmosfæren er sunne trær avgjørende. De kan ikke lenger hjelpe oss i kampen mot klimaendringer hvis vi hugger dem ned.
Det er ulike måter som husdyrproduksjon bidrar til disse klimagassene:
- Den økologiske ødeleggelsen av skoger. Som allerede nevnt, slipper denne prosessen ut en betydelig mengde CO2 til miljøet.
- Omsorg for dyr. Når de fordøyer mat, produserer dyr som kuer og sauer mye metan.
- Råtten gjødsel. Metan frigjøres også av avføringen som drøvtyggere produserer.
- Bruk av gjødsel. Mange av gjødselen som brukes til å dyrke soyabønner er nitrogenbasert og avgir lystgass.
3. Brytepunktet for Amazonas regnskog
Nedbør genereres av trærne i Amazonas -regnskogen , som opprettholder hele skogens velvære. Amazonas kan nå et «vippepunkt» når den ikke lenger kan opprettholde seg selv som en regnskog hvis avskogingen (for ting som industrielt kjøtt) fortsetter i dagens tempo.
Virkningene på mennesker og dyr som direkte stoler på eller lever i skogen ville være katastrofale. I tillegg kan det føre til mindre nedbør, noe som vil ha en innvirkning på Sør-Amerikas vannforsyning og vanningssystemer, samt endre globale klimamønstre.
4. Menneskerettighetsbrudd og landgrep.
Urfolk og tradisjonelle grupper, som geraizeira-landsbyene i Brasil, står i spissen for kampen for å beskytte skogene. Den er ansvarlig for landgrep og brudd på menneskerettighetene.
I følge en Greenpeace Brasil-undersøkelse ble innbyggere i de tradisjonelle geraizeira-samfunnene trakassert, arrestert, kidnappet og skutt av sikkerhetspersonell som jobbet for soyaprodusenten Agronegócio Estrondo.
I mellomtiden støtter president Bolsonaro og hans administrasjon implisitt ulovlige gruvearbeidere og tømmerhuggere, og ved å reversere historiske restriksjoner og forsøke å legalisere landgrabbing, forsøker bønder å erobre urfolks territorier.
Loggere har drept urfolk i disse konfliktene, som ofte blir voldelige på grunn av invasjoner. JBS, en storskala kjøttprodusent, har en historie med å jobbe med leverandører som går inn i urfolks territorier.
Storfe rancher og soyadyrkere i Brasil har en historie med å dra nytte av dagens slaveri. Det gjelder også JBS sine leverandører (kjøttforedlingsgiganten). Slakterier eid av JBS har vært knyttet til fryktelige arbeidsforhold, utbredte Covid-19-utbrudd og eksport av salmonella-tilsølt kylling.
5. Tap av biologisk mangfold
Den industrielle kjøttindustrien forårsaker utryddelse av tusenvis av arter , hvorav mange ikke engang har blitt funnet, ved å ødelegge habitater, fjerne skog og bruke skadelige plantevernmidler for å lage dyrefôr.
Et sunt miljø er avgjørende for vår overlevelse. Den enorme variasjonen og overfloden av den naturlige verden, også referert til som biologisk mangfold, er avgjørende for produksjon av mat, drikkevann og legemidler.
I følge estimater blir 77 % av planetens beboelige land utnyttet til jordbruk, med storfe, sauer, geiter og andre dyr som bruker de resterende 23 % til beite. Med vårt gratis nettkurs kan du lære mer om økologi og dyrevern.
Det er mulig at det raske tapet av biologisk mangfold - som for det meste er forårsaket av industrielt jordbruk - vil sette menneskeliv mer i fare enn klimaendringer.
6. Økt mulighet for pandemier som COVID-19
Nye smittsomme sykdommer er i stor grad forårsaket av ødeleggelse av skog og andre ville habitater for dyrelandbruk. Dyr er kilden til 75 % av nye sykdommer som rammer mennesker.
Ved å rydde og brenne skog kommer mennesker og dyreliv i tettere kontakt, noe som øker risikoen for dødelig virusoverføring. Sannsynligheten for en ny pandemi øker etter hvert som flere skoger ryddes for utvikling.
Industrielt storfekjøtt utgjør imidlertid også en risiko for andre sykdommer. I tillegg kan fabrikkoppdrett akselerere spredningen av sykdom blant dyr så vel som fra dyr til mennesker.
På grunn av tettheten av dyrene i industrielle kjøttfarmer og sårbarheten til dyrenes immunsystem, er risikoen høyere. Dette innebærer at virus har et høyere potensial for utvikling og overføring til mennesker.
7. Å spise på denne måten er ineffektivt
Bedrifter hevder av og til at det å produsere kjøtt industrielt er en effektiv måte å generere mat på, men dette ignorerer de reelle kostnadene. Gårdsdyr beiter på eller dyrker mat som kunne ha blitt konsumert av mennesker i stedet på mer enn en fjerdedel av verdens totale landareal. For å produsere bare 1 kg kyllingkjøtt, trengs 3.2 kg avlinger.
Vi ville kreve 75 % mindre jordbruksland hvis alle fulgte et plantebasert kosthold enn vi gjør nå. Det er et område som er større enn de samlede områdene i USA, Kina, Europa og Australia. Det er fordi å dyrke mat spesielt for mennesker bruker mindre land enn å mate dyr som senere blir konsumert av mennesker.
8. Vannbruk
Det krever mye vann for å lage kjøtt, og storfekjøtt er den mest vannkrevende maten. Sammenlignet med svinekjøtt og andre typer protein som linser, krever storfekjøtt to og fire ganger så mye vann.
Problemet forverres av det faktum at soyabønnedyrking (til dyrefôr) bruker relativt lite vann. Fordi husdyrgjødsel forurenser vassdrag, bidrar også husdyrbruk til global vannforurensning.
Ved hjelp av dette nettbaserte kurset kan du oppdage mer om forholdet mellom liv og planetens mange systemer og få nye perspektiver på den naturlige verden.
9. Jord Degradering
Det er ofte behov for mye beiting til husdyrhold. Den intensive beitingen kan imidlertid føre til at jorden blir bar, og at den ofte går tapt på grunn av vind eller regn. Fruktbar mark blir øde som følge av dette, og det er større sjanse for flom og tette bekker.
Karbon lagres også i store mengder i jord, hvor det absorberes når planter og trær dør. Dette karbonet frigjøres til miljøet som CO2 når jorden går tapt. De nest største kildene til CO2-utslipp på verdensbasis har vært husdyrhold, avskoging og andre endringer i arealbruk som utarmer jorda.
Konklusjon
Handling for klimaet er en handling for god helse. Å spise kjøtt kommer med mye kontrovers om menneskers helse. I artikkelen vår har vi vist deg at å spise kjøtt ikke er dårlig for helsen din, men også dårlig for miljøet.