En av de vanligste fiskene som konsumeres i dag er laks. 75 % av fisken du spiser kommer fra gårder. Fordi den er vanskeligere å få tak i, kan villfanget laks tidvis være dyrere. Derfor ser vi på fordeler og ulemper med lakseoppdrett.
Både omega-3-fettsyrer og mye protein finnes i laks. Disse gir en rekke fordeler som kan forbedre hjerte- og hjernehelsen. De to lakseartene er forskjellige i hvordan de produseres eller fanges. Dette kan ha innvirkning på hvordan de smaker, føles og inneholder næringsstoffer.
For å høste villaks brukes dykkere, håndliner, garn eller feller. Laksen utvikler seg i sitt naturlige habitat. De får ingen tilsetningsstoffer eller spesielle dietter.
Laks som oppdrettes for mat ales opp i ferskvann eller tanker. De ales opp for å bli konsumert. De har av og til en annen tekstur og varierende næringsinnhold. Dette er et resultat av de ulike diettene de får.
Oppdrett av laksefisk begynte som et eksperiment på 1960-tallet, men utviklet seg senere til en blomstrende industri i Chile og Norge.
I løpet av de siste 40 årene har oppdrettsnæringen for laks vokst betydelig, og i dag er nesten 70 % av laksen som produseres over hele verden oppdrettsbasert . Mer enn 2 200 000 tonn laks fra oppdrettsanlegg ble produsert i 2015, sammenlignet med 880 000 tonn laks fra ville fiskearter.
Fordi flere naturlige variabler ofte må være tilstede for å tillate optimal atlantisk lakseproduksjon, har noen få landbruksregioner – Chile, Norge, Canada og Skottland – tradisjonelt dominert næringen.
Disse inkluderer en beskyttet strandlinje, kalde havtemperaturer som varierer mellom 8°C og 14°C (46°F og 57°F), og gunstige økologiske forhold. Australia, Færøyene, Island, Irland og New Zealand er for tiden hjemsted for lakseoppdrettsvirksomhet.
Det går ca 3 år i løpet av produksjonssyklusen for lakseakvakultur. Laksen flyttes til merder i sjøvann etter første produksjonsår under regulerte ferskvannsforhold.
Når oppdrettslaksen når en størrelse som tillater slakting, flyttes den til foredlingsanlegg hvor den gjøres klar for salg. Størstedelen av oppdrettslaksen som leveres til forbrukere selges som filet, mens hel fisk også er tilgjengelig.
Fordeler og ulemper med lakseoppdrett
Farm-raised Den mest utbredte varianten av laks i USA er den atlantiske varianten. Loven om truede arter forbyr bruk av villfanget atlantisk laks. Laks med denne etiketten er ikke ekte laks.
Fordeler med lakseoppdrett
- Økning i omega-3 fettsyrer
- En strategi for å redusere overforbruk av fiskeressurser
- Inntektskilde
- Vår næringskjede er mer fleksibel som et resultat
1. Økning i omega-3 fettsyrer
Laks som er oppdrettet på gårder har et mer næringsrikt kosthold. Vanligvis er planter, frokostblandinger og fiskemel en del av måltidene deres. Disse laksens omega-3 fettsyrer er også utmerket for nervesystemet ditt.
2. En strategi for å redusere overforbruk av fiskeressurser
De siste årene har nesten 30 % av de naturlige biomene der kommersielt fiske foregår, blitt overfisket. Noen arter forsvinner med 90 % i enkelte områder. Fiskeoppdrett er en sjanse til å tilfredsstille den økende etterspørselen etter sjømat uten å øke belastningen på miljøet.
3. Jegncome Kilde
Mens fiskeoppdrett eliminerer sjansene for kommersielt fiske, skaper det også arbeidsplasser i området som ofte er godt betalte. På grunn av det er det også indirekte roller i transportindustrien.
4. Vår næringskjede er mer fleksibel som et resultat
Akvakultur er mulig praktisk talt hvor som helst siden vi kan bygge oppdrettsanlegg nær nesten alle vannmasser. Mange arter kan nå oppdrettes innendørs takket være nye filtreringsteknologier.
Cons av laks Oppdrett
- Vedvarende organiske forurensninger
- Tilsatt rødt fargestoff
- Mer mettet fett
- antibiotika
- Generelt er det dårlig å spise oppdrettslaks
- Lakseoppdrettsanlegg er uholdbare
- Kommersielt dyrket laks er skadelig for miljøet
- Hvis gården mislykkes, setter den andre marine arter i fare
- Endrer økosystemet i området
1. Vedvarende organiske forurensninger
Laks oppdrettet på oppdrettsanlegg inneholder persistente organiske forurensninger som har vært relatert til type 2 diabetes og fedme. I tillegg har de blitt koblet til en høyere risiko for hjerneslag hos kvinner. Laks oppdrettet i fangenskap har nivåer av polyklorerte bifenyler (PCB) som er fem til ti ganger høyere enn laks oppdrettet i naturen.
2. Tilsatt rødt fargestoff
Naturlig villaks har rosa eller karmosinrødt kjøtt. Dette er fordi de spiser reker og krill til mat. Kjøttet til oppdrettslaks er gråere siden de ikke har samme kosthold.
Oppdrettere mater laksen med et syntetisk stoff for å "pigmentere" kjøttet for å gi det et naturlig rosa utseende. Kroppen din kan oppleve negative langsiktige konsekvenser av denne praksisen.
3. Mer mettet fett
Mens laks produsert på oppdrettsanlegg har høyere mengder omega-3 fettsyrer på grunn av endret kosthold, har den også høyere nivåer av mettet fett.
4. antibiotika
Antibiotika gis til oppdrettslaks for å stoppe infeksjoner. Antibiotika i disse laksen kan komme inn i kroppen din hvis du inntar dem. Som et resultat kan kroppen din bli infisert med bakterier som er resistente mot antibiotika.
5. Generelt er det dårlig å spise oppdrettslaks
For protein, mineraler og hjertesunne omega-3-fettsyrer anbefaler leger å spise laks. Minst to porsjoner fisk bør konsumeres hver uke, ifølge American Heart Association. Men de spesifiserer sjelden hvilken type laks du bør spise eller advarer om farene.
Generaliseringen om at laks bør være en del av et sunt kosthold når fisken kommer fra oppdrettsanlegg med åpen garn, er omstridt av flere eksperter og vitenskapelige undersøkelser. Selv om kundene sjelden har tilgang til tilstrekkelig informasjon til å ta slike beslutninger, kan noen typer oppdrettslaks være tryggere enn andre.
Det er usannsynlig at etiketter vil avsløre om fisken var vill eller oppdrettet, mindre alene hvilke plantevernmidler som ble brukt. Økologisk laks har ikke engang en definisjon ifølge US Department of Agriculture.
Ifølge flere undersøkelser utsetter det å spise ett måltid per måned av oppdrettslaks forbrukere for forurensningsnivåer som er høyere enn WHOs anbefalinger. På grunn av den potensielle skaden som forurensninger kan gjøre for utviklende hjerner, er nyfødte, barn og gravide kvinner i den største faren.
På grunn av overforbruk av kjemikalier og sykdom, fraråder Seafood Watch, en uavhengig fiskekonsumguide knyttet til Monterey Bay Aquarium, å spise mesteparten av oppdrettslaksen. Ernæringsfysiologer fraråder vanligvis å konsumere oppdrettslaks til fordel for villaks.
6. Lakseoppdrettsanlegg er uholdbare
Lakseoppdrettsanlegg markedsfører ofte laksen sin som naturlig produsert og bærekraftig . Disse påstandene er feil.
Laks er kjøttetere. De fleste laksediettene består av 25 til 30 prosent fiskemel og fiskeolje fra små fôrfisk inkludert ansjos, sardiner, makrell, sild og andre. Hele 25 % av fisken som tas fra verdens vann brukes som dyre- og kjæledyrfôr.
Enorme trålere plyndrer fiskeriene utenfor kysten av Peru og Vest-Afrika for å dekke den økende verdensomspennende etterspørselen etter laks, frarøve eksistensfiskere levebrødet og øker matusikkerheten.
Lakseoppdrettere hevder at når verdens befolkning øker, gir de det nødvendige proteinet. Det er risikabelt å tømme lavinntektslands fiskeri for å forsyne velstående nasjoner med uholdbare arter.
Alternative proteinkilder utvikles nå i oppstartsbedrifter og akademiske laboratorier. Småfisk utnyttes fortsatt av næringen, og det er ingen ende i sikte.
Bærekraftskravene fra sektoren har nylig blitt bestridt i retten. Den største lakseprodusenten i verden, Mowi ASA of Norway, avgjorde en uredelig reklametvist i en føderal domstol i New York City for et år siden. Selskapet gikk med på å slutte å omtale røkelaksen som «naturlig oppdrettet» og «bærekraftig hentet» og betalte en bot på 1.3 millioner dollar.
7. Kommersielt dyrket laks er skadelig for miljøet
Kommersielt oppdrettet laks er skadelig for miljøet . Fisken tilbringer to til tre år i åpne nettanlegg, som er 30 meter under overflaten og bundet til havbunnen, og kan holde opptil en million laks stuet sammen i 10 eller 12 merder.
Små parasitter kjent som lakselus og flere virus trives i de trange merdene, der de dreper oppdrettsfisk og setter villaksen i fare når strømmen flytter dem bort fra oppdrettsanleggene.
Antibiotika og insektmidler i enorme mengder, inkludert nevrotoksiner som er forbudt, brukes til å bekjempe parasitter og infeksjoner. I tillegg til å falle til havbunnen under merdene, havner noe av restene i laksen.
Overdreven fôravfall, råtnende fisk, avføring og kjemikalierester kombineres for å skape en giftig lapskaus som dreper eller driver bort livet i havet i hundrevis av meter når den ikke blir behandlet. Et bilde vi oppdaget viste en målestokk innebygd i slimet under et oppdrettsanlegg på 32-tommers nivå.
En alarmerende mengde laks i oppdrettsanlegg med åpen garn dør av parasitter, sykdom og varmere vann. Titalls millioner fisk, eller 15 til 20 prosent av oppdrettslaksen, antas å gå til grunne hvert år før de samles.
I motsetning til dette hadde storfe en dødelighet på 3.3 % og fabrikkkyllinger på 5 %. Lakselusplommene fra oppdrettsanleggene er spesielt farlige for ung villaks som akkurat har begynt å vandre. Laks fra oppdrettsanlegg som rømmer konkurrerer med villaksen om maten, og deres avling svekker genmassen.
Forbrukerne er villige til å bruke mer for produkter som er miljøvennlige og bærekraftige, ifølge flere nylige undersøkelser. Laks produsert på land har potensial til å endre markedet fullstendig.
Foreløpig avhenger kloke avgjørelser for vår helse og jordens helse av åpenhet, forbedret regulering og nøyaktig merking av oppdrettslaks. Vi kommer ikke til å servere oppdrettslaks oppdrettet i merder med åpne garn før den tid, og det skal du heller ikke.
8. Hvis gården mislykkes, setter den andre marine arter i fare
Hvis et oppdrettsanleggs kunstige strukturer av en eller annen grunn ikke fungerer, blir den rømte fisken en invasiv art i det omkringliggende økosystemet. Selv om de finnes naturlig der, kan det store volumet av dem som slippes ut i elvene ødelegge området.
9. Endrer økosystemet i området
De lokale elvene vil endre seg etter hvert som det bygges kunstige fiskebur. Fremskritt innen akvakultur har ført til forringelse av mangrover i hele Sørøst-Asia. Vi kan øke sannsynligheten for flom ved å endre måten tidevannssykluser fungerer på.
Konklusjon
Vi forstår at for å møte fremtidens proteinbehov, må produksjonen av oppdrettslaks utvides, men dette må ledsages av betydelige miljøbelastningsreduksjoner og økt ressurseffektivitet.
Med bruk av etiske akvakulturpraksis kan vi sørge for at proteinet vi forbruker er produsert på en måte som fremmer sunne dietter og mer bærekraftige matsystemer.