Vinproduksjonsvirksomheten ble etablert ved å bruke en gammeldags metode som ble forbedret over tid for å bli det den er nå. Med vin produsert på seks kontinenter og druer dyrket overalt, er det en global bedrift.
Følgelig har verden opplevd en rekke positive og negative effekter fra vinindustrien. Dette dekker miljøpåvirkningen av vinproduksjon , som for eksempel overdreven bruk av vann og landbrukskjemikalier.
Industrien har imidlertid en blandet samfunnspåvirkning på grunn av bekymringer for antisosial atferd og helsefordelene ved moderat vindrikking. Likevel kan det ikke benektes at vinindustrien har styrket økonomiene til mange nasjoner betydelig.
De to komponentene i vinproduksjon er vindyrking og vinproduksjon . Dyrking av druer til vinproduksjon – som til slutt kan resultere i produksjon av vin – er kjent som vindyrking. I vinproduksjonsprosessen blir druer først bearbeidet og deretter omdannet til vin, som deretter markedsføres på flere måter.
Det er to kategorier av vinfremstillingsteknikker: tradisjonell og moderne. Gammeldagsviner, som utgjorde 46 % av den globale produksjonen i 2014, produseres på klassiske vinproduksjonssteder som Bordeaux, Frankrike, samt store deler av Italia og Spania.
Noen vingårder bruker også tradisjonelle teknikker, som modning av druer i trefat. Nye verdensviner produseres på steder som Chile, Australia og Californias Napa Valley og bruker moderne metoder som skruetopp, mekanisert høsting og stålfat.
Miljøpåvirkninger av vinproduksjon
Det er flere miljømessige implikasjoner knyttet til vinproduksjon, fra utvikling av druer til vinproduksjon og distribusjon.
- Vingård dyrking
- Druehøsting
- Vinproduksjon
- Emballasje og distribusjon
- Vinturisme
1. Vingård dyrking
- Ryddet vegetasjon
- Utvinning av næringsstoffer
- Bruk av plantevernmidler og ugressmidler
- Vannbruk
1. Ryddet vegetasjon
En rekke skadelige miljøeffekter fra den verdensomspennende vindyrkingsindustrien svekker og truer økosystemer over hele verden. Terrenget i området må endres betydelig for å kunne drive vindyrking. For å dyrke avlinger fjernes den naturlige vegetasjonen, og det må bygges terrasser, vanningsdammer og brønner.
Cinque Terra i Italia, hvor terrasser for vinstokker er tatt i bruk, er et eksempel på dette endrede miljøet. Videre innebærer vindyrking ofte å fortrenge innfødt flora og miljø med en monokultur som dyrker en enkelt druesort.
Dette sees i Hunter Valley i New South Wales, og fører dessverre til en nedgang i biologisk mangfold og dermed økosystemets helse.
2. Utvinning av næringsstoffer
I tillegg fjerner vinrankene kontinuerlig næringsstoffer fra jorden gjennom druehøsting, noe som utarmer jorden for organisk materiale . På grunn av overdreven dyrking ødelegges jordens struktur, noe som hemmer akkumuleringen av organisk materiale.
3. Bruk av plantevernmidler og ugressmidler
Plantevernmidler og ugressmidler brukes ofte i konvensjonelle vingårder, som forurenser jord, vann og omkringliggende økosystemer. Disse landbrukskjemikaliene består av ekstremt sterke forbindelser som er vanskelige å bryte ned.
Som et resultat har de potensialet til å drepe et bredt spekter av skapninger, spesielt spisere av høy orden, og endre næringskjeden når de etterlater seg rester i jorda og bioakkumuleres i økosystemet. Målet med bærekraftig eller økologisk vingårdsdrift er å bruke færre kjemikalier.
4. Vannbruk
Vannmangelproblemer som følge av intensiv vanningspraksis i vinmarker kan ha en innvirkning på nærliggende økosystemer og lokalsamfunn. Å opprettholde bærekraftig vannforvaltning er avgjørende for å redusere disse effektene.
Videre kan vanningspraksisen som brukes av den nye globale produsenten føre til saltholdighetsproblemer, der for høye saltnivåer dreper floraen og faunaen som er avhengig av dem. Elvens strømningsmønster endres drastisk når vann til vanning føres fra en elv eller en demning.
Som et resultat får skapninger som er avhengige av regimet for å starte gyting, som fisk, negative effekter. Til slutt reduserte disse vannskillene vannstanden og belastet akvatiske skapninger ved å gi færre habitater for dem.
2. Druehøsting
Energiforbruk
Energiforbruket økes ved mekaniserte høstingsprosedyrer, spesielt i storskala vingårder. Energieffektiv teknologi eller manuell høsting er eksempler på bærekraftig praksis.
3. Vinproduksjon
- Energibruk
- Avfallsgenerering
- Kjemiske tilsetningsstoffer
- Karbonutslipp
1. Energibruk
Energiforbruket gjennom hele vinproduksjonsprosessen er høyt, alt fra knusing og gjæring til tapping. Bruk av fornybare energikilder og energieffektive teknologier kan bidra til å redusere karbonavtrykket.
2. Avfallsgenerering
Avløpsvann og druepressrester er blant det faste og flytende avfallet som produseres fra vinproduksjon. For å redusere miljøpåvirkningen er riktige resirkulerings- og avfallshåndteringsteknikker avgjørende.
3. Kjemiske tilsetningsstoffer
Visse prosedyrer som brukes i vinproduksjon inkluderer bruk av prosesshjelpemidler og kjemikalier, som, hvis de håndteres feil, kan forurense vannforsyningen. Bærekraftige vinprodusenter prøver å bruke så få av disse kjemikaliene som mulig.
4. Karbonutslipp
Rødvin og rosé frigjør begge omtrent 0.89 kg karbondioksid per 0.75 L flaske, mens hvitvin frigjør i gjennomsnitt 0.92 kg per 0.75 L flaske.
Fordi tidlig høstede druer har høyere sukkerinnhold, mindre surhet og kanskje ikke har modnet lenge nok til at lukter som polyfenoler kan dukke opp i druene, endrer klimaendringene også vinens smak.
Karbonutslipp er et resultat av den generelle logistikken i vinforsyningskjeden, samt bevegelsen av druer og ferdig vin. Denne påvirkningen kan reduseres ved bruk av bærekraftig emballasje og leveringsteknikker.
Når alt er tatt i betraktning, er det tydelig at global oppvarming har stor innflytelse på vinbransjen.
4. Emballasje og distribusjon
- Vinflasker
- Transport
1. Vinflasker
Vekten på glassflaskene – som bidrar til omtrent en tredjedel av karbonutslippene produsert av vinindustrien – er fortsatt det største problemet med sektorens høye karbonavtrykk.
Hvert år produseres og distribueres over 30 milliarder vinflasker for kjøp over hele verden. Disse milliardene av glassflasker bidrar ikke bare til globale karbonutslipp underveis, men krever også en betydelig mengde fossilt brensel for den første produksjonen.
Kanskje du tror at resirkulering av flaskene vil løse dette problemet. Tenk imidlertid på USA, som er verdens største vinforbruker, med bare 25 % av glasset sitt resirkulert. Følgelig kastes 75 % av disse tunge glassflaskene på søppelfyllinger . Bortsett fra karbonavtrykket forbundet med vintransport, fører dette til ytterligere avfall og utslipp.
2. Transport
Langdistansetransport av vin øker karbonutslippene. Denne effekten kan reduseres ved å bruke miljøvennlige transportalternativer eller ved å konsumere lokalt og regionalt.
5. Vinturisme
- Infrastrukturpåvirkning
- Vannbruk
- Utvidelse av vingårder
1. Infrastrukturpåvirkning
Utvidelsen av vinturisme kan utløse bygging av infrastruktur som kan forstyrre nærliggende økosystemer og topografier. Målet med bærekraftig turismepraksis er å redusere disse effektene.
2. Vannbruk
Økende turisme kan legge press på regionens vannforsyninger, og redusere mengden vann som er tilgjengelig for nærliggende byer og vingårder.
3. Utvidelse av vingårder
Utvidelse av vinmarker kan føre til tap av habitat , noe som påvirker biologisk mangfold, spesielt i områder med særegne økosystemer. Bærekraftige vindyrkingsmetoder tar hensyn til bevaring av naturlige habitater.
Konklusjon
Til slutt har kloden blitt påvirket av vinindustrien på en rekke måter, både positivt og negativt. Dette innebærer en betydelig endring i terrenget og skadevirkninger av landbrukskjemisk forurensning på miljøet.
Det kan imidlertid diskuteres om vinindustrien har hatt en positiv eller negativ samfunnsmessig innflytelse og om helsefordeler vurderes eller ikke. Til slutt har økonomiene i regionene der vinvirksomheten er til stede i stor grad dratt nytte av det.
For å redusere miljøpåvirkningen av vinproduksjon og fremme en mer sosialt og økologisk bevisst sektor, må vindyrking og vinproduksjon omfavne bærekraftig og miljøvennlig praksis.
Ikke bare bør du velge vinen med omhu, men også huske å resirkulere flasken etter å ha drukket den for å hjelpe vinindustrien med en mer bærekraftig fremtid.